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醋的分類都有哪些?

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發布日期:2018-11-20

關于醋的分類都有哪些您了解多少?下面就由山河醋業有限公司給您介紹一下醋的分類都有哪些。


小麥醋

一般做醋南方多用大米,北方多用高梁,而河南特醋使用小麥為主料,這在全國食醋行業是不多見的。經研究證明,小麥脂肪含量低,蛋白質含量較高,并且其蛋白質的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主,經曲霉水解成各種氨基酸,它是形成食醋鮮香味的主要成分。


米醋

米醋是使用大米制成;采用民間Z原始的手工釀造工藝形成。味道純正,對預防中暑有一定的效果。而且對調理腸胃也有不錯的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。

米醋的傳統做法:

1.在清明節將糙米浸在缸里,浸泡七天。

2.七日后撈上用粽皮袋吊在屋內陰干。

3.在農歷四月初八倒入瓷甕中,一升米一桶水的比例兌水,密封。

4.用二年生長期的枚樹棍每天攪三次,到農歷六月六起醋,倒鍋里煮沸,放少許鹽。

5.涼后過濾裝瓶。

6.注意衛生,開罐密封時手洗干凈。枚樹棍,刺木棍砍后晾干可用。

山西有機醋

麩醋

以麥麩為主要原料,含有氨基酸、膳食纖維、B族維生素等。由于膳食纖維、B族維生素對人體有特殊作用,而麥麩又是小麥的副產物,因此麩醋也是一款健康環保產品,應當大力推廣。麩醋的杰出代表應為四川的保寧醋。


糙米醋

以漂白前的糙米為原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁飲用。


糯米醋

純天然釀造,含氨基酸、維他命、醋酸及有機酸等營養,味道甘美,具健康之效。


山河醋業有限公司cucu主要經營山西有機醋、山西原醋、企業產品定制,山河cucu致力于打造全球生態有機老陳醋專業化生產基地。



本文網址:http://www.greentomatoclub.com/news/415.html

關鍵詞:山西有機醋,山西原醋,企業產品定制

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