歡迎訪問山河醋業有限公司!

企業產品定制山西原醋
網站公告誠信為本,市場永遠在變,誠信永遠不變

產品分類

熱門關鍵詞

山西老陳醋的古代歷史

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

發布日期:2019-01-14

醋古稱醯,又稱酢?!吨芏Y》有“醯人掌共醯物”的記載,由此可見,西周時期已有釀造食醋。晉陽(今太原)是中國食醋的發源地,史稱公元前八世紀晉陽已有醋坊,春秋時期已遍布城鄉,至北魏時《齊民要術》共記述了二十二種制醋方法。當時,制醋、食醋已成為山西人生活中的一大話題?!侗静菥V目》等古籍中有許多關于醋的記載,民間中流傳著許多關于醋的典故。

唐宋以后,由于微生物和制曲技術的進步和發展,至明代已有大曲、小曲和紅曲之分,山西醋以紅心為制醋用曲,該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群為一體。

山西有機醋哪家好

山河醋業有限公司cucu主要經營山西有機醋、山西原醋、企業產品定制,山河cucu致力于打造全球生態有機老陳醋專業化生產基地。

山西老陳醋是中國四大名醋之一,它的生產已有3000年余年的歷史,全山西大大小小的醋生產企業也有1000多家。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風味和悠久的釀造歷史熏在國內排名位居鎮江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前,著稱于世。已故著名微生物學家方心芳先生,早在20世紀30年代就對“美和居”山西老陳醋的工藝進行了總結和肯定,他在《黃?!冯s志上發表文章指出:“清源醋之發酵溫度高至40℃以上,其酪酸菌、乳酸菌必起作用,山西醋之氣味別致足可證明醋酸菌以外的細菌作用?!辈⒎Q:“我國有四大名醋,首推山西老陳醋”。已故著名生物學家陳駒聲先生則在多種著作中明確指出:“山西老陳醋是我國北方Z著名的食醋”。

歷史學家郝樹侯教授曾考證:至少在前四九七年以前,即“在晉陽城(今太原市南郊晉源鎮)建立起來時,應該就有醋的制造者了?!?/p>

1959年輕工業出版社出版的《山西清徐老陳醋》一書中有說:“老陳醋——這一全國聞名的山西特產,據說春秋戰國時代,就已在這里開始釀制?!庇腥苏f,北魏大農學家賈思勰在《齊民要術》中曾總結了二十條釀醋法,其中,“秫米酢法” (酢,即醋)注云:“八月取清,別甕貯之,盆合泥頭,得停數年?!辟Z思勰曾在山西作過考察,他介紹的這條方法,基本上就是清徐地區生產陳醋的工藝。


本文網址:http://www.greentomatoclub.com/news/458.html

關鍵詞:山西有機醋哪家好,山西原醋價格,企業產品定制報價

Z近瀏覽:

  • 聯系電話
    17736009093
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    欧美精品亚洲精品日韩传电影_色综合伊人色综合网站_白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体_久久中文精品无码中文字幕_午夜小电影 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>